SOFT BUN

SOFT BUN 

Resepi kali ini telah diubah suai mengikut bahan yg ada dirumah tetapi hasil tetap lembut dan gebu gebas.

Bahan-bahan: 

1 kg tepung roti 

22g yis (akak guna 18-20 g je)

150g gula - sbb nak buat sandwich jd taknak manis2

100g mentega

100g shortening

400ml air sejuk + ais batu

80g susu tepung nespray 

4 biji kuning telur

1 sudu teh baking powder

15g garam halus

water roux (50g + 250ml air)

Cara membuat: 

Campur bahan kering kecuali garam dan gula, gaul sekata dan masuk bahan cecair dan water roux 

Uli sebatikan masukkan garam dan gula, uli lagi sehingga doh menjadi licin

Kemudian masukkan butter dan uli hingga elastik (sehingga doh boleh ditarik nipis spt membuat roti canai)

Perap 1 jam atau sehingga saiz berganda.

Kemudian tumbukkan doh untuk buang angin

Bentukkan doh dgn seberat 60g setiap satu dan perap hingga naik 2x ganda

Bakar suhu 180c atau suhu bakar ikut jenis oven anda selama 15-20 minit.

Bila perang, angkat dan sapukan dgn butter masa bun masih panas utk dptkan permukaan yg berkilat.

Yang ni garlic bread 

Garlic butter tu yg diletak atas roti tu adalah campuran butter, serbuk garlic dan daun parsley kering

Yang ni bun kosong aje

texturenya mmg lembut gebu gebas