Nasi Ayam Madu

NASI AYAM

Bahan utk rebus & perap ayam:

• 1 ekor ayam- dipotong 4
• 4 ulas bawang putih } diketuk
• 3 inci halia } diketuk
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar madu
• sedikit minyak bijan
• garam secukupnya
• 1 kiub ayam
• air secukupnya

Cara membuat:

• Ayam dibersihkan kemudian direbus di dalam air bersama halia, bawang putih , kiub ayam dan garam secukup rasa sehingga masak
• Angkat ayam, toskan kemudian perap sebentar bersama campuran kicap manis, sos tiram, madu dan beberapa titis minyak bijan
• Air rebusan disimpan untuk masak nasi dan buat sup
• Ayam yg telah diperap tadi digrill dlm oven sehingga agak garing dan berkilat ATAU digoreng sehingga berkilat bolehlah diangkat.
• Bila masak potong ayam kecil-kecil dan renjiskan sedikit minyak bijan sebelum dihidangkan

Bahan untuk sup ayam:

• Daun sup & daun bawang } dihiris
• 3 cawan air rebusan ayam
• sedikit bawang goreng - utk taburan
• garam jika perlu

Cara membuat:

• Tapiskan lebihan air rebusan ayam tadi kedlm periuk kecil.
• Didihkan sebentar kemudian masukkan garam jika perlu.
• Taburkan daun sup/daun bawang serta bawang goreng.
• Sedia utk dihidangkan

Bahan untuk masak nasi:

• 4 cawan beras
• 5 cawan air rebusan ayam - atau kuantiti air rebusan bergantung kpd jenis beras yg diguna (akak guna beras Basmathi PUSA Jasmine jd air nya 6 cawan lah)
• 3 ulas bawang putih - ditumbuk
• 2 cm halia - ditumbuk
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu besar majerin
• 1 sudu kecil minyak bijan
• setitik pewarna kuning atau sket serbuk kunyit
• daun pandan

Cara membuat:

• Beras dibersihkan kemudian ditoskan.
• Panaskan majerin, masukkan bahan-bahan tumbuk kemudian goreng hingga wangi seterusnya masukkan daun pandan.
• Masukkan beras, goreng beras sebentar baru masukkan air rebusan ayam, pewarna kuning, minyak bijan dan garam jika perlu.
• Tanak hingga masak.

Bahan untuk buat sos cili:

• 4 tangkai cili merah
• 4 tangkai cili padi - kasi menyengat baru umpph !
• 1 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 sudu kecil cuka
• 1 sudu besar minyak rebusan ayam
• 1 sudu besar sos cili
• sedikit gula dan garam

Cara membuatnya sos cili:

• Kisar cili bersama bahan-bahan di atas sehingga halus

Bahan untuk buat sos kicap:

• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap masin
• 1 sudu besar kicap manis
• 3 sudu besar air rebusan ayam

Cara membuat sos kicap:

• Campurkan semua bahan di atas kacau sebati.

Bahan sampingan: -dihiris

• 1 biji salad
• 1 batang timun
• 2 biji buah tomato